对于辣味的火锅,香油蒜泥碟和干辣椒的干碟是必不可少的,当然还有最重要的“三姐妹”!
1、毛肚
七上八下15秒,毛肚就烫好了。脆生生的毛肚,滚了一身红油出来,沾上香油蒜泥,天呢,好吃的停不下来。
每次火锅都要叫上三五份才能过瘾。
2、九尺鹅肠
九尺鹅肠,形容鹅肠的长度。当日现杀。说明鹅肠的新鲜程度。鹅肠不光有毛肚的脆爽,还多了自己独到的滑嫩。
一根根笔直的鹅肠下锅烫几秒钟,微微打卷儿的状态是最好的!千万别松开你的筷子,煮老了就不好吃啦!
3、鲜鸭血
吃鲜鸭血一定耐得住寂寞和等待。
感觉一首歌形容等鸭血出锅的心情特别贴切“等待,永久的等待,叶子落了又黄……”
真的要煮到鸭血飘起来,再煮到鸭血里面都是蜂窝气孔,沾着辣椒粉的干碟!
妈呀,那个鲜嫩和咸鲜!不要太刺激食欲哦