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重庆哪里能学到炒火锅底料技术?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-16   浏览次数:142
重庆火锅出现较晚,大约是在清代道光年间,重庆的筵席上才开始有了水锅。直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了,从担头
 重庆火锅出现较晚,大约是在清代道光年间,重庆的筵席上才开始有了水锅。直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格失盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改由食客自行配合,以求干净而适合人的口味。另外有一种说法,说重庆火锅起源于川南江城泸州,且有证据:重庆火锅较集中的地方是小米滩,据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩,停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。这食欲便沿袭下来,传至重庆扎根,并渐丰富,成为川渝特有的美食。

  重庆火锅的来源众多,我们就不过多追究了,现在遍地都是火锅店,而学技术准备加入的也比比皆是。我们都知道,学重庆火锅的关键在于炒底料,这也是大多数实体店老板秘而不传的生意法宝。那么,在哪里才能学到炒火锅底料的技术呢?答案就是食光机!

  食光机火锅底料技术,注重火锅底料制作的每一个环节。我们在炒制麻辣清油火锅所用到的清油,指的是纯菜子油,而这样炒出来的火锅底料,既浓稠又香味十足。炒制过程中所用到的糍粑辣椒,一般都会选用子弹头干辣椒来制作,因为其辣味和香味都很足,只是制作时不必剁得太细,以防糍粑辣椒在长时间的高温炒制下变焦煳。学火锅底料技术,食光机教你不一样的口味。

食光机重庆火锅培训现场
食光机重庆火锅培训现场

  食光机专业从事火锅底料培训多年,在火锅底料培训过程中,大厨一对一教学,采取实战模式,学员亲自动手。全套火锅底料核心技术毫不保留全部教授给学员,不用担心学不到火锅底料技术,因为课程学习是学到你认为满意为止。

  重庆火锅是否正宗,全看一锅底料,很多大型火锅店对自家的火锅底料技术十分看重,一旦跟不上市民口味,就及时作出学习改善计划。食光机针对这种情况,专门成立了火锅底料研发小组,密切关注市场需求,实时对火锅底料技术升级,为火锅店老板保驾护航。

  所以,不管是从来没有开过火锅店的新手,还是经营火锅店的老司机,都能在食光机火锅培训基地找到技术、新意和灵感,学习使人进步,交流才能提升,共同促进行业发展。欢迎各位创业者和火锅店老板前来学习,地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼,电话(微信)15223276619

 
 
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