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自助火锅和传统火锅相比,哪个更有优势

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-25   浏览次数:103
番茄鸳鸯锅火锅,是中国独创的美食之一,历史悠久且经久不衰。论起火锅的起源,那得追溯到西汉时期,距今已有几千年历史,火锅发展至清代,不
 
番茄鸳鸯锅

火锅,是中国独创的美食之一,历史悠久且经久不衰。论起火锅的起源,那得追溯到西汉时期,距今已有几千年历史,火锅发展至清代,不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”。火锅发展至今,不仅口味形式多样,融合各个地方的特色之后,火锅几乎成为了全民美食,深受全国人民的喜爱。火锅不仅深受国人的喜爱,外国友人吃了火锅之后,也是赞不绝口,足以见得火锅的魅力之大。火锅在餐饮市场极受欢迎,同时也是众多创业者们的首选项目,那么,自助火锅和传统火锅相比,哪一个更有优势呢?事实证明,自助火锅比传统火锅更具有优势,为什么呢?

菜品

1. 自助火锅就餐形式新颖,打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面,深受年轻人的喜欢。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互,让食客能更加自助的选择菜品。

2. 自助火锅因所需服务员比传统火锅要少,不仅降低了人工成本,而且制造出完全属于客人的空间,给人以轻松的就餐环境。

3. 自助火锅因其所需菜品等原材料量大,进货渠道比传统火锅更有优势,原材料采购的成本更加低。

4. 自助火锅按人均收费,消费明确受到更多消费者喜爱,客户群体大,尤其适合年轻人小聚或者是聚餐人数较多的情况。

5. 自助火锅装修普遍比传统火锅装修要求低,装修成本低。

顾客自己选菜

从上面几点不难看出自助火锅比传统火锅更具有竞争优势,在未来的火锅市场也更占市场优势。当然自助火锅必须要控制浪费现象否则肯定亏本,控制浪费可以从以下几点进行监控:

1、标准化的后厨控制;

2、完善的采购流程;

3、店内提醒客人不浪费,否则收取一定费用;

4、适当限制客人消费时间,避免翻台率低现象。

现在人们对于火锅情有独钟,开一家自助火锅店是一个不错的创业项目,但是如果没有任何餐饮创业经验的创业者,还是建议做自助火锅加盟,加盟可以有专业的团队全程扶持,就算创业者没有任何经验,经过专业人士的培训和指导,再加上创业者的用心经营,想要顾客盈门,自然也不是太困难的事。

 
 
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